Lou Mouli d’Oli : l’âme de l’olive à Bourg-Saint-Andéol
À Bourg-Saint-Andéol, petite ville ardéchoise nichée entre Rhône et garrigue, il est un lieu qui incarne à lui seul la passion du terroir et le goût du vrai : Lou Mouli d’Oli. Ce moulin à huile d’olive, véritable institution sur la commune, perpétue une tradition séculaire en proposant chaque hiver aux habitants de venir y faire presser leurs olives. Une expérience à la fois authentique, conviviale et profondément enracinée dans le patrimoine local.
Un savoir-faire vivant au cœur de l’hiver
Dès les premières fraîcheurs hivernales, le moulin reprend vie. Les bennes d’olives fraîches affluent, remplies par les particuliers comme les petits producteurs, fiers de leur récolte. Ici, pas de production industrielle impersonnelle : on vient au moulin pour obtenir "son huile", celle qui porte en elle l’histoire de ses arbres, de son sol, de son année.
L’odeur, dans le bâtiment, est inimitable. Un mélange de fruité vert, de feuilles broyées, de pâte d’olive tiède… On y entend le ronronnement régulier des machines, les éclats de voix échangés entre habitués, les conseils donnés à ceux qui viennent pour la première fois. C’est un lieu de rencontre autant qu’un outil de transformation. On y parle terroir, techniques de taille, récolte à la main ou mécanique, maturité des fruits… et surtout, on y déguste.
Une fierté immense pour beaucoup, et une tradition transmise de génération en génération dans certaines familles.
Bien plus qu’un moulin : une gamme de produits artisanaux
En dehors de la saison de trituration, Lou Mouli d’Oli continue de faire vivre l’olive à travers une belle gamme de produits du terroir, tous élaborés à base d’olives locales. On y trouve bien sûr de l’huile d’olive, vendue en bouteilles ou en bidons, mais aussi des tapenades vertes et noires et parfois même des créations originales comme des crèmes d’olive ou des préparations méditerranéennes prêtes à tartiner.
La boutique, attenante au moulin, regorge de trésors. Chaque produit raconte une histoire : celle d’un arbre enraciné dans les terres ardéchoises, d’une récolte manuelle, d’un savoir-faire artisanal. Ces produits sont disponibles à la vente directe et en ligne.
Une adresse incontournable pour les amoureux du goût
Venir à Lou Mouli d’Oli, c’est faire le choix d’une consommation locale, de saison, raisonnée. C’est aussi soutenir un modèle économique à taille humaine, respectueux des producteurs comme des consommateurs. Et c’est, surtout, une occasion rare de reconnecter avec le produit brut, avec la matière première dans toute sa richesse.
Que vous soyez amateur d’huile d’olive, curieux de découvrir la fabrication artisanale, ou simplement amoureux des bonnes choses, un passage par le moulin de Bourg-Saint-Andéol s’impose. Et pourquoi pas, un jour, y apporter vous-même vos propres olives ?